AYRAN AŞI ÇORBASI                                               Ayran-Aşı-Çorbası-Yapılışı

 

AYRAN AŞI ÇORBASI İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      1 SU BARDAĞI AŞURELİK BUĞDAY

2)      5 YAPRAK PAZI YAPRAĞI ( DİLERSENİZ 15-20 ADET BAĞ YAPRAĞIDA KULLANABİLİRSİNİZ)

3)      1 ADET KABAK

4)      6 SU BARDAĞI SU

5)      2 SU BARDAĞI ET SUYU

6)      4 SU BARDAĞI YOĞURT

7)      2 ADET YUMURTA

8)      2 YEMEK KAŞIĞI UN

9)      2 ADET LİMON SUYU

10)  2 ÇAY KAŞIĞI TUZ

11)  1 YEMEK KAŞIĞI KURU NANE

12)   2 ÇAY KAŞĞI PUL BİBER

13)  2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

 

AYRAN AŞI ÇORBASININ HAZIRLANIŞI

 

Aşurelik buğday bir gece önceden bol suda ıslatılır. Ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlanıp süzülür. 1 adet kabağımızın eğer çekirdekleri iriyse çıkartınız. Değilse oldukça küçük olacak şekilde küp küp doğrayınız. Pazı veya bağ yapraklarımızı yıkayıp ince ince doğrayın. 6 su bardağı su ve 2 su bardağı et suyumuzu tencereye alıp kaynamaya bırakalım. Kaynayan sularımızın üzerine haşlanmış buğday, küp küp doğradığımız kabaklarımızı ve yapraklarımızı tencereye aktaralım. Yaklaşık 5 dakika kadar pişirelim. Derin bir kaba yoğurt, un,  yumurta ve tuzu iyice çırpalım. Çırptığımız yoğurdu tel çırpıcı ile tenceremize yavaş yavaş ilave edelim ve sürekli karıştıralım. 15 dakika kadar karıştırarak pişirelim. 2 yemek kaşığı tereyağımızı eritmek için ocağa alalım ve üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane ve 2 çay kaşığı pul biberi ilave ederek çorbamızın üzerine ekleyelim. Yemeğimiz sunum için hazırdır. Sıcak sıcak servis yapınız. Deneyen herkese afiyet olsun.

Bir önceki yazımız olan Şişleme Pasta Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.