Yaz mevsimiyle beraber yaz meyveleri de tezgahları doldurmaya başladı. Yaz meyvelerinden birbirinden lezzetli reçeller yapabilirsiniz. İşte püf noktaları:

• Reçel yapacağınız meyvaları iyice yıkayıp kurulamalısınız.
• Karıştırırken mutlaka tahta kaşık kullanmalısınız.
• Åžekerlenmeyi önlemek için limon tozu yerine, limon suyu kullanın.
• Kavanozlara koyduÄŸunuzda iyice soÄŸumadan ve üzerindeki hava kabarcıklarını kağıt havlu ile almadan kavonozun aÄŸzını kapatmayın.
• Reçellerinizi serin ve karanlık yerde saklayın.

• Yumurta yüksek ısıda sülfürik asit çıkaran bir besin olduÄŸu için on dakikadan fazla haÅŸlamayın.
• Hazırladığınız omletin tavaya yapışmaması için, önce tavayı ocaÄŸa koyup iyice ısıtın sonra yağı döküp kızdırın. Daha sonra karışımı tavaya alın ve ocağın altını kısın.
• Katı yumurtayı parçalamadan kesmek için kullanacağınız bıçağı önceden sıcak suyun içerisine koyup ıslatın ve kesin. Dağılmayacaklardır.

• Satın aldığınız kültür mantarlarını kese kağıdında aÄŸzı kapalı olarak buzdolabının sebze bölümünde saklayabilirsiniz. En az 2-3 gün tazeliklerini kaybetmezler. Mantarları hiçbir zaman plastik torbada muhafaza etmeyin çünkü yapış yapış olurlar.
• PiÅŸirdiÄŸiniz sebzelerin renklerini kaybetmemesi için bir kesme ÅŸeker ya da limon suyu koyun.
• Maydanozu yemeklerinize ateÅŸten almadan birkaç dakika önce ilave edin.Çünkü piÅŸmiÅŸ maydanoz acımtırak bir tat alır ve vitamini kaybolur.

• Hazırladığınız kekin ortasına malzeme koyacağınız zaman bıçakla kesmenize gerek yok. DikiÅŸ ipliÄŸini kekin etrafına gerip dikkatlice çektiÄŸiniz zaman düzgün bir ÅŸekilde kesildiÄŸini göreceksiniz.
• Hazırladığınız kekin, fırında piÅŸirirken çökmemesi için hamuru kalıbı ile birlikte fırına koymadan önce 20 dakika kadar dinlendirin.
• Hamur açarken merdane yerine içi buz gibi su dolu bir ÅŸiÅŸeyi deneyin. Hamurunuzun daha kolay açıldığını göreceksiniz.

• Mantarların daha lezzetli olması için piÅŸirmeden önce üzerlerine biraz tuz ve limon suyu koyun, 5 dakika bekletin. Daha sonra piÅŸirin.
• Fırın torbasında tavuk piÅŸirirken; malzemeleri doldurduÄŸunuz fırın torbasının üzerine birkaç delik açın. Böylece daha çabuk ve iyi piÅŸer. Ayrıca fırın torbasının içerisine birkaç diÅŸ sarımsak koyarsanız daha lezzetli olur.
• Fırında tavuk kızartacağınız zaman bir limonu ikiye bölün, yarısını tavuÄŸun üzerine bastırarak iyice sürün. DiÄŸer yarısını ise tavuÄŸun içerisine yerleÅŸtirin. TavuÄŸunuz nar gibi kızaracaktır.
• Tavuk piÅŸirirken, iki çorba kaşığı yoÄŸurdu, sulandırılmış 1 çorba kaşığı salçayı ve biraz da zeytinyağını derin bir kabın içerisinde karıştırın. Fırına koymadan önce tavuÄŸun her tarafına sürün. Çok daha lezzetli olacaktır.
• Satın aldığınız havucun yapraklarını atmayın, salatalarınızda kullanın. Çünkü bu yapraklarda kemik erimesini önleyen kalsiyum, bol miktarda bulunur.
• Tencerede kalan soslu makarnayı ısıtmak çoÄŸu kiÅŸiye zor gelir. Çünkü tencerenin dibi tutar ya da alt tarafı ısınır üzeri soÄŸuk kalır. Makarna kabını kaynar su dolu tencerenin içerisine koyun (benmari usulü) bir süre ocak üzerinde bekletin. Böylece makarnanız kolayca ısınacaktır.

• Kek veya börek yaparken büyük yumurta kullanmayın. Çünkü büyük yumurtalar kekin soÄŸuduÄŸu zaman çökmesine neden olabilirler. Bu nedenle orta boy yumurtalar kek ve börekler için en uygunudur.
• Keki fırından çıktıktan sonra 15 dakika ıslak bir bez üzerinde bekletirseniz, bıçağı kekin çevresinde şöyle bir dolaÅŸtırdıktan sonra kalıbından kolayca çıkarabilirisiniz. Ancak kek hamurunu kalıba dökmeden önce kalıbı yaÄŸlamayı da unutmayın.
• Kurabiyeleri sıcakken tepsiden çıkarırsanız tepsiye yapışmaz. Ancak sıcakken çıkartamadıysanız soÄŸuduktan sonra 1-2 dakika tekrar ısıtıp çıkartın. Böylece kurabiyeler parçalanmaz. 
• Tart hamuru hazırlanırken topak topak olursa 1 adet yumurtanın sarısını ekleyin ve iyice yoÄŸurarak yumurtayı hamura yedirin.

• Portakalın suyunu iyice çıkarmak istiyorsanız, sıkmadan önce bir süre soÄŸuk suda bekletin.
• DondurulmuÅŸ gıdaları çözdürürken, buzdolabının alt raflarında bırakmak daha doÄŸru olur.
• Bayatlamış ekmekleri kullanmak için, su serpin ve folyo kağıt içinde 5-10 dakika fırında bekletin.
• Lahananın piÅŸme suyuna elma kabuÄŸu katılırsa, kötü koku hemen yok olur.
• Hamur dinlendirilirken üzerine nemli bir bez örtülürse daha kolay açılır.
• Etler, aynı miktarda süt, soÄŸan rendesi ve zeytinyağı karışımı ile ovulup, 10-12 saat buzdolabında bekletilirse daha lezzetli olur.
• Alınan balık, soÄŸuk su dolu bir kaba koyunca, hemen dibe çöküyorsa taze demektir.
• Fazla miktarda sarımsak bir seferde soyulup, zeytinyağı dolu bir kavanoza atılarak uzun zaman saklanabilir.
• Makarna ve hamur iÅŸlerine konacak peynir, kolay rendelemek için, buzlukta 15 dakika bekletilir.
• Mantarlar, tuzlu ve limonlu suda 5 dakika bekletilirse, kararması önlenir.
• Mantarlar, kese kağıdına konularak buzdolabında muhafaza edilir.
• Kızartma yapılacak sıvı yağın içine bir tutam tuz katılırsa, yağın sıçraması önlenmiÅŸ olur.